第一千五百九十七章 师与徒 (第1/4页)

    程技师程招妹早在拜师袁州前就已经是高级技师，在厨师界也是有名有姓的大厨。

    所以，基本的品鉴能力还是有的，更何况在拜师袁州后见识了更多关于厨艺的事，再加上袁州的教导，可以说他现在的厨艺比之三年前那是进步了不止一星半点。

    更何况还获得了“川菜战神图录”——《袁州川菜笔迹》，如果是个游戏，那得是打大boss才有几率爆出的史诗级技能书。

    是以，程技师吃出了这个牛rou刺身咸味的由来，这才不由的有些震惊的看向袁州道：“师傅，是我想的那样吗？”

    “是的。”袁州点头。

    “师傅您已经可以催出食材本身的本味来完善菜品了吗？”程技师道。

    “嗯。”袁州继续点头。

    “师傅您实在太厉害了。”程技师忍不住赞叹道。

    没有错，食材本身的味道，在远古时期人们会食用动物的血液来汲取盐分，所以新鲜牛rou本身就自带一定的咸味，但这个味道很淡，加上清洗漂洗后血水全部去除后，盐分自然也不复存在。

    但现在自己的师傅袁州却能留住盐分的同时又保证了牛rou的鲜嫩口感，称之为神技都不为过了。

    “吃完再说话。”袁州道。

    “是，师傅。”程技师躬身应道。

    程技师这才拿起筷子继续吃了起来，每一片牛rou在嘴里咀嚼的时候油脂化开渗出nongnong的牛rou香味，淡淡的奶香味萦绕其中，咸味是其中的点睛之笔，让味道更加的融合。

    并且这味道还随着牛rou部位的细微不同而产生着变化，有些更有嚼劲一些，有些一咬就爆汁，rou汁更加丰富些，还有些rou质紧实吃起来有些弹牙，这些细微的