第一千五百五十九章 聪明的民族 (第1/4页)

    就似袁州所说的，他们很快就感受到了黔菜酸的魅力。

    比如在地图上乌江的地方袁州做的就是乌江豆腐鱼，在盘子里好似真有一条漂亮清澈的乌江，而乌江里有两片鱼片和一块嫩白的豆腐，可谓非常应景。

    而青岩县的地标美食状元蹄，袁州则专门处理了骨头，只留下了蹄筋和蹄rou，毕竟外国许多地区都没有啃骨头的习惯。

    就像，国外许多地方不吃鱼，原因是他们不会吐刺，河鱼刺多。

    因为一天就需要展现一个菜系的关系，袁州把它分为了中午和下午，中午的菜品袁州使用了五道黔菜为主菜，这五道黔菜都出自黔菜中公认的十大名菜中的五道，然后再加上一些其他民族的菜肴。

    至于晚餐的时候则是另外十大名菜中的五道，当然其中的花江狗rou这道菜袁州换成了另一道山珍。

    这些菜品因时因地口味完全不同，但却有一个特点，那就是都以酸味为主，但这酸味包含了黔菜中各民族的酸，有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。

    这每一种的酸又细致的因为汤的不同而分为高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等，甚至还有因为熬制酸汤所用的食材不同又分为:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、rou酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等等这些。

    可以说在黔菜中无物不可入酸汤，各种酸味，以及食材，在袁州手中安排得明明白白。

    “天哪，昨天是每个菜都是不同的味道，今天又不同，居然是一个菜一个酸味，袁主厨不像是厨师，