京城小摊儿美食日常 第36节 (第6/8页)

    趁着锅气，把以酱油、盐糖等腌制过的童子鸡块刺啦一声沿着锅边而下，煎得皮儿焦黄定了型，再烹些黄酒，拿铲子翻炒。

    明火炒菜痛快，橘红的火舌自灶眼燎舔上来?，唰唰颠簸几次，便可?下水芹菜、螺丝椒、鲜山菇。最后加些许高汤，调味炖煮。

    “今日新出的鸡公煲锅底相同?，其?余菜rou可?以另添。小?娘子自个从架上取便是，价钱与先前的钵钵鸡一样?，吃几签、算几签。”

    江满梨指导着几位常客小?娘子选鸡公煲的配菜。

    豆皮豆干、鱼丸菘菜、红薯腊肠，粉丝与制好的鲜索饼也可?以自己?拿长筷箸夹。

    “江小?娘子推荐粉丝还是索饼？”食客小?娘子眼睛弯弯，吞了吞唾沫。

    江满梨不假思索笑答：“小?娘子若是选不定，两样?都夹些尝尝便是。若是我吃，我大约会多夹几根索饼。”

    小?娘子胃口不大，夹了粉丝又夹了索饼，决定与同?伴共享一锅，道：“劳烦江小?娘子取两个碗。”

    坐下，又从媛娘档口点个小?份蒸菜，从云婶处点一小?碟炙羊下水，再来?两盏温热饮子。

    童子鸡幼嫩rou滑，炖上两刻钟便能?熟透，如江满梨这般炖半个时辰的，已经是入口脱骨，一抿即化。酱汁稠、浓、入味，裹挟得又亮又厚。

    嗦的一下把滑溜的鸡块送入口中，舌尖舔舔嘴唇，还能?搜刮下一层咸香带辣的余韵来?。

    小?娘子同?伴吃得高兴，道：“这酱汁，即便没有?这童子鸡，我也能?拌着索饼吃一整碗！”说罢筷箸卷索饼，索饼长，挑得老高才卷完，连块鸡rou和几根芹菜，