京城小摊儿美食日常 第27节 (第8/8页)

。不做那些个繁复的,便做模样简单却好吃的罢。

    江满梨便想到鲜花饼。鲜花应景，馅儿芯又甜蜜,做法还简单，再好不过了。

    唯一的问题是烤炉。

    去问了郭东楼的吕掌柜。郭东楼清明节代售江满梨制的芋泥咸鸭卵青团，一等一的热销，这次听说她又要做糕饼，欢喜得不得了，巴不得把厨房给?她让出来，道：“这有何?难，阿梨要做花饼，只管来用便是。”

    于是烤炉的问题也解决了。

    制鲜花饼主要分两步，一是渍花馅儿，二是擀酥皮。

    江满梨前世吃的鲜花饼，大部分以玫瑰渍馅儿，可这朝是没?有玫瑰的，即便有，也还未曾走入百姓视野，遂放弃，寻其他替代品。

    夏季盛开的花种不少，可以食用的，譬如牡丹、茉莉、洛神?，都?是不错的选择。江满梨一一采来试用，发现洛神?味酸、茉莉又多了些苦气，还是牡丹最好，带着些许类似玫瑰的甜。

    牡丹不能?选熟粉艳丽的，吃起来会有药味，颜色愈深，吃起来苦味愈重，要选那单瓣白色的，入口才?最是香甜，色香味俱佳。

    花瓣洗净晒干，用手分次揉入白糖和蜂蜜。这一步要揉得透彻，让花瓣与糖充分交融了，方能?不留一丝苦味。

    揉好的花瓣需要腌渍两日。

    江满梨想了想，找先前买青团礼盒的铺子又要了些同样形制的，只不过当时选的是衬应时令的草纹盒，这次便换做胜遇鸟纹的，讨个七夕的福气吉祥。

    有了盒子，预订牡丹鲜花饼的招子提前递出去，单子便收回来。