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粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力，上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水勺勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊，现在推磨都是人推，因为磨盘小个人推就行般是头天晚上磨制面糊，第二天早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

    玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动圈，面就在鏊子上留下薄薄层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了，这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度，厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄，往往放到旁边的盖垫上，然后张张煎饼摞起来，刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放，晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品，它的制作过程不仅仅是用材料与其他的不同，它的些磨制的时间长短也是不样的，有火候的控制也有所不同，不过都是样的美味，我都已经很多年没有吃过了，现在吃口，满满的都是回忆，简直不要太美味。

    ☆、正月十五

    ?    初不打谷正月初民间以正月初为众星下界之日，制小灯燃而祭之，称为顺星，也称“祭星”、“接星”，祭祀用两张神码，第张印着星科、朱雀、玄武等，第二张是"本命延年寿星君"。≧ ≦≤≤﹤＜1≤z≦≦≦二