七零大厂青梅竹马 第36节 (第4/7页)

手里面的大鱼，“你想吃什么味的？清蒸、水煮、油炸还是红烧？”

    “水煮吧，【酸汤鱼】最好吃了。”蓝卫国的爹娘都喜欢吃酸的，他也继承了这一爱好，而且对【酸汤鱼】情有独钟。

    “好，我这就去做【酸汤鱼】，你先坐在椅子上歇会，做好了我喊你。”周雪琴去到厨房，拿出刀子、盆子，就开始捯饬。

    苗族的【酸汤鱼】是一道招牌菜，菜品鱼鲜汤酸，入口爽滑，酸中带辣，深得龙骨镇居民喜欢，不仅苗族人，其他民族也都喜欢吃。

    先去掉鱼鳞，然后开膛破肚，将鱼捯饬干净以后，鱼rou切成块，鱼骨切成段，放在一个盆子里备用。

    主菜备好了，紧接着就是配菜和配料。

    找出五个西红柿来，一般三口之家两个西红柿就够了，但是人多了，汤也要多，三个不够，一般都要好几个才能够味。

    用手将西红柿撕成差不多大小的块，虽然现在家里面不缺钱，大多数都买得起刀，但是习惯使然，很多人还是保留了用手撕菜的习惯，这样才有灵魂，这样才有味道。

    就像很多人家都可以买得起铁锅，但是仍然愿意用后山的竹子做饭一样。

    一种情节，也是一种回忆和童年美味。

    将西红柿撕好放在盘子里，紧接着将葱姜蒜切好放在一个小碗里面，再捞出一些提前腌制的酸辣椒，这样做出来的【酸汤鱼】酸酸辣辣，非常下饭开胃。

    再准备两根香菜，等着出锅的时候撒上出香就好了。

    虽然各地【酸汤鱼】做法不一，但是大同小异，基本上都抹不开这