第44节 (第2/4页)

   那个八斤猪rou已经割出来放盆里了。

    唐磊想了想面团的大小，估算道，“三斤吧，二八肥瘦的。”

    孙慧慧点头，“我挑挑。”

    说是挑，其实不到一分钟就将rou拿了出来，就是这么利索。

    唐磊接过rou和菜，开始摘韭菜、芹菜。

    不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很嫩，基本没黄叶，应该都是挑选过的。

    他直接下菜刀切下一点韭菜根，轮到芹菜就直接掐叶子，再用水冲洗一下就处理好了。

    直接切末，分别盛在两个盆里。

    再将rou剁成末。

    不过唐磊没着急调饺子馅，因为韭菜很容易出水，所以临包的时候再调也来得及。

    “看看鱼rou泥这样行不行？”孙慧慧喊他去看。

    唐磊赶紧过去，“非常好！”

    不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一点鱼红。

    让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间，以后再处理。

    他要做鱼丸了，将提前泡好的葱姜按照一斤鱼rou六两水的比例，分多次添加，加的时候要不停的搅拌。

    孙慧慧在边上看着，“是不是太稀了。”

    唐磊就道，“让你看点稀奇的，往里加盐，可以了。”

    继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。

    “再加一点盐。”

    加了那么多葱姜水，也是需要盐调味的。

    “可以了。慧慧你打六个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分离，再将蛋清打发了。”

    为了让孙慧慧快速打发，唐磊还教给她一个小妙招，就是多拿几双筷子，然后甩开膀子加速度。

    别说，这活特