国宴大厨在八零 第770节 (第1/6页)

    观众席上的人也都看到了，窃窃私语起来。

    “侯鹏这下完了。”

    “这是怎么弄的？”

    年轻一辈的厨师有的听说过这一道菜，有的并未听说过，而且每个地方的叫法都是不一样的。

    叶飞宇见过自家师父做过，那金钱虾盒做出来跟虾饺是差不多的的，透明，漂亮。

    但是跟虾饺又不是一样的，那是面皮蒸出来的效果。而金钱虾盒则是肥猪rou炸出来的效果，金黄当中透着一丝丝的虾rou的鲜红色。

    入口酥脆，满口生香。

    现在回想起来，叶飞宇的口中似乎又出现了那种味道，那种感觉。

    随着虾滑的准备好，棠溪开始包虾盒了。

    肥猪rou薄，需要两片上下覆盖，看着好似挺简单的，但是虾滑的份量不能少，不然吃起来就没有口感，只有肥猪rou的味道了。

    但是又不能过多，会破皮的。

    尽管要求很高，但棠溪包起来还是很速度的，一碟子的肥猪rou，她三下五除以二就包完，然后准备下锅。

    这个时候的温度也是有要求的，但这个年代里没有那么多的高科技测温工具，都是要靠厨师平时积累的经验来判断油温是否达到要求。

    如果失手了，那么这一道菜就完了。

    其他人也开始包虾滑了，林光辉抽空抬眼看了一下棠溪，见她的虾都下锅了，也忙不迭地跟上。

    季大同一直保持着自己的节奏，不受任何人的影响。

    顾子木有点着急，但又稳住。

    只有侯鹏一个人还在慢慢选着合格的肥猪